一碗牛肉湯製作方法 如何製作萬能基礎的牛肉湯

1、用料：牛肉400g、香葉7-8片、八角2顆、肉豆蔻1顆、甘草3片、桂皮1小條、蔥半根、姜3-4片。

2、選擇肉比較多的牛排骨。

3、燒一鍋水，給牛肉去血沫，輕輕一煮就好。

4、找一口敞口鍋，倒入可以淹沒牛肉的冷水，下調料和去過血沫的牛肉，肉豆蔻記得要劈成兩半。

5、大火燒開，撇去陸陸續續冒出來沫子，轉小口湯鍋，不蓋蓋兒，中小火煮40-50分鐘。

6、期間把牛肉撈出來，一切為二，用湯勺在鍋裡擠壓後接著放回去煮，幫助肉鮮味在短時間內散發出來。

7、煮好後撒點鹽和蔥花便可以直接喝了。