素包子的做法 素餡包子的做法

1、食材用料：麵粉250克，酵母3克，大蘿蔔200克，黑木耳一把相剋食物，粉條一把，料油3勺，豬油少許，鹽適量，花椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，蔥少許相剋食物，姜少許相剋食物。

2、麵粉、酵母和150克清水混合。

3、攪拌成棉絮狀。

4、揉成麵糰，進行第一次發酵。

5、黑木耳和粉條提前泡軟。

6、粉條下鍋煮熟。

7、蘿蔔切絲，下鍋焯熟。

8、用絞肉機分別絞成末。

9、放調料拌勻。

10、拌好的包子餡兒。

11、麵糰發酵完成。

12、排氣，鬆弛十分鐘。

13、搓成長條。

14、分割成小劑子，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

15、餡料放麵皮上。

16、先靠最左邊捏一起，以這個為中心，然後左邊捏一個包子褶，接著右邊再捏一個包子褶，包成麥穗的形狀。

17、全部包好後二次發酵，發酵完成後上鍋蒸，水開後蒸15分鐘，熄火後等三分鐘再開蓋。