調素餡包子的方法 素餡包子的做法

1、準備材料：麵粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量；

2、麵粉裡放酵母和白糖，加適量的水揉成麵糰，醒40分鐘發酵至原體積的二倍大；

3、芹菜切段，捲心菜切條，焯水過涼撈出，芹菜、捲心菜、洋蔥都剁成餡倒入盆裡；

4、放入蝦皮，加蠔油，精鹽和雞精，倒入玉米油拌均勻；

5、麵糰排氣搓條切小劑，按扁擀麵皮，放餡包成包子，放入蒸鍋，醒制15分鐘，大火燒開中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。