三分鐘泡發木耳技巧 如何三分鐘泡發木耳

1、冷水泡，準備好一個帶蓋的小鍋（或者可以密封的容器），將幹木耳放入鍋內，匯入冷水，沒過木耳；不能用熱水泡，熱水泡不僅不能充分發開，還會綿軟發粘，導致營養成分溶解流失。

2、加入糖，加入適量糖的目的主要是加速木耳對水的吸收能力，從而使木耳快速發脹；加入適量麵粉的目的是為了吸收木耳上的雜質，促使木耳裡面的髒東西自己跑出來。

3、快速晃動，把鍋蓋蓋上（或密封容器內），用力搖晃三分鍾，這樣三分鐘後木耳就泡發開了。