戚風蛋糕裂開了是什麼原因 為什麼戚風蛋糕裂開了
來源:時尚少女範 2.78W
1、烘烤的溫度太高、配方中的溼性材料比例過重、倒入模具內的麵糊量太多。
2、烘烤的溫度太高:蛋糕表面溫度上升太快,導致表面過快上色並結皮,但內部卻還沒有完全膨發起來。
3、當內部繼續膨脹的時候,會將結皮的表面頂破,形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。
1、烘烤的溫度太高、配方中的溼性材料比例過重、倒入模具內的麵糊量太多。
2、烘烤的溫度太高:蛋糕表面溫度上升太快,導致表面過快上色並結皮,但內部卻還沒有完全膨發起來。
3、當內部繼續膨脹的時候,會將結皮的表面頂破,形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。