鹹燕窩的做法大全 鹹燕窩的烹飪方法

1、燕窩鹹瘦肉粥。原料：幹燕窩3-5克、瘦肉、大米、鹽適量。做法：幹燕窩提前泡發，挑毛撕成條，瘦肉提前用鹽醃好，稍加料酒去腥；砂鍋中先下大米和鹹瘦肉煮15分鐘；加入泡發處理乾淨的燕窩一起小火燉煮30分鐘即可。

2、燕窩雞湯。原料：雞腿600g、燕窩2盞、清水適量。做法：將燕窩用清水浸泡3小時。將雞腿放入煮鍋中。蓋鍋蓋，大火煮滾。焯燙一會，再次洗淨。重新放入煮鍋中，一次性加足清水。放入泡發好的燕窩。蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關火。整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電。大火煲2小時左右即可。

3、雞汁燕窩原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高階清湯500克、熟雞油5克。製作過程：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。