怎樣炒肉絲又嫩又好吃 又嫩又好吃的炒肉絲做法

1、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。

2、切肉的時候一定要順著切。

3、準備一點蔥薑蒜末。

4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉、用手抓勻，順著一個方向攪拌抓勻後醃製10分，最後加入紅薯澱粉，鎖住水分。

5、然後鍋內燒油，大火加熱，油溫燒至七成關火降溫至三成。

6、下入肉絲和蔥薑末，加老抽炒翻炒至熟即可。這樣炒出來的肉絲又嫩又好吃！