鮮雞塊怎麼做 雞塊怎麼做好吃

1、炸雞塊

將雞洗淨切塊，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、十三香、薑片、紅辣椒，攪拌均勻，醃製1小時。醃入味後，放入澱粉拌勻，鍋中倒入油適量，油熱後一塊塊下入雞肉塊，放入雞塊，小火炸至金黃後撈出。

2、咖哩雞塊

將雞洗淨切成塊，放入沸水中焯一下撈出； 土豆洗淨也切成塊。蔥、姜、蒜切末，鍋內放適量油，放入蔥薑蒜 炒出香味，倒入雞塊翻炒，加油咖哩炒勻，放入土豆翻炒 ，加入熱水，煮開後小火燉1小時，勾芡收汁即可。

3、燒雞塊

將雞塊洗淨，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、攪拌均勻醃製1小時，鍋上火放入油，六成油溫時放入雞塊，炸到表面呈金黃色撈出； 鍋內放適量油，放入姜八角、花椒醬油、糖、紅曲，加入水燒開； 放入雞塊，大火燒開轉小火燉1小時；放入味精、香油， 再大火收汁即可。

4、麻辣雞塊

將雞剁小塊，加入鹽，花椒，料酒、生抽，姜，醃製入味，鍋內放適量油，放入醃好的雞塊翻炒，放入姜、蒜、炒出香味。再放入適量辣椒，花椒，八角炒香，放入生抽，醋，糖，加入水，大火燒開後轉小火，煮住1小時，大火收汁，放入雞精調味即可。

5、燉雞塊

將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥切段。鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水；撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入薑片；放入紅辣椒、蔥、大料、花椒、料酒和蒜；大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味，再燉10分鐘即可。