火鍋夏天生意怎麼樣 火鍋夏天生意會如何

1、春節過後原本經營火爆、人滿為患的火鍋業營業狀況大如前，隨著夏天的到來，全國各地的火鍋店，本應是賓客滿堂的午餐時分，店內卻只坐了稀稀落落的幾桌客人，很是冷清。說起火鍋消費轉淡的原因，業內人士分析說，很大程度上與天氣有關。此外，還有一個認識問題，火鍋多數是從四川引入各地的，四川夏季氣候潮熱，不利於發汗，四川人在火鍋中加入了大量的辣椒和花椒，通過吃火鍋出汗來驅除體內的潮氣;而其他地方由於氣候的不適合吃又麻又辣的火鍋很容易上火。

2、雖然近年來出川的火鍋己進行了本地化的改良，在底料中加入了一些涼性去火的中草藥，如丁香、白蔻、金銀花等，以降溫祛燥，打消食客顧慮。但人們對夏季吃火鍋的傳統認識仍然根深蒂固。對於以牛羊肉為主打的北派火鍋以不例外，雖說羊肉有滋補功效，但夏季不宜進補，每當天氣轉暖，牛羊肉火鍋店必會倒掉一大遍。縱然火鍋好吃，怎奈失民心者失天下：火鍋乃旺火之物，在夏天吃火鍋主要是擔心吃了上火。再加上天氣炎熱，所以夏季是屬於火鍋店生意的淡季。