炒青南瓜要去皮嗎 炒青南瓜是否要去皮

1、炒青南瓜可以不用去皮。青南瓜是中國南瓜型別中以食用嫩瓜為主的品種，主要特點是南瓜生長速度快，嫩瓜品質脆嫩、清香，品質好於西葫蘆，南方人以剁辣椒或醋為調料炒食。

2、主料：嫩南瓜500g。

3、輔料：蔥適量，食用油適量，食用鹽適量，生薑適量。

4、嫩南瓜用清水洗淨後切片備用。

5、鍋內加入適量的食用油，燒熱後加入南瓜片和生薑。

6、大火翻炒至南瓜變色。

7、加入適量的食用鹽和清水。

8、大火燒至湯汁沸騰，再轉小火燉制5分鐘。

9、起鍋裝盤，撒上適量的蔥花。