碧綠榨菜的家常做法 碧綠榨菜的家常做法是什麼樣的

1、材料。青筍5千克，香菜100克，鹽80克，糖、味精各5克，紅油50克。青筍頭去皮，切成1釐米厚、8釐米長的片，用鹽75克醃製約1小時，用網將筍片裝好捆緊，用水板上壓重物，將水分壓幹。

2、香菜洗淨切成節和榨菜拌勻，加鹽、糖5克、味精、紅油拌勻，裝盤即可。