豆皮結怎麼做好吃 紅燒豆皮結這樣做

1、烹飪食材：五花肉，豆腐皮，料酒，大蔥，生薑，八角，香葉，冰糖，老抽，鹽，食用油。

2、五花肉選擇下五花最為合適，洗乾淨之後切成大塊冷水放入鍋中，鍋中水中加入一勺料酒，少許蔥姜，大火燒開，將五花肉焯水。五花肉焯熟之後撈出來沖洗乾淨，然後再切成小塊。

3、準備好蔥姜，八角和香葉，蔥切成段，生薑切成片。鍋中新增少許食用油燒熱，然後放入冰糖小火慢慢翻炒，直到將冰糖完全炒化變成深棕色。

4、再將焯過水的五花肉放入鍋中，煸炒均勻，直到五花肉上色。然後放入蔥，姜，八角和香葉煸炒出香味，因為五花肉中的油脂比較多，所以煸炒的時候儘量多炒一會，將油脂炒出來，這樣吃的口感就不會很膩。

5、加入一大碗水燒開，然後再放入老抽和鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮一個小時。

6、豆腐一清洗乾淨之後切成長條，然後再對摺打一個結，這樣豆皮結就做好了。一個小時之後開啟鍋蓋，將製作好的豆皮結全部放入鍋中，翻炒均勻再燉煮10~15分鐘左右，讓豆皮結完全入味。

7、大火收幹湯汁就可以關火出鍋了。