醋泡大蒜的作用與功效 醋泡大蒜的作用與功效是什麼

1、解膩消食

醋泡大蒜不僅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解膩祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜還含有豐富的醋，能夠使胃液的分泌旰盛，增進食慾。

2、殺菌

大蒜約含2％的大蒜素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有抑制和殺滅作用。而且醋和大蒜一樣，具有殺菌效果。

3、降低血糖

大蒜可促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖水平。並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性。降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度。促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。