煮豬排怎麼煮好吃又簡單 煮豬排如何煮好吃又簡單

1、主料：排骨1000克。

2、輔料：花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊、水適量。

3、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。

4、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。

5、將排骨冷水下鍋。

6、大火煮開。

7、撇去血沫。

8、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。

9、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

10、下排骨翻炒。

11、加入紅燒醬油，翻炒上色。

12、加入料酒，煮開後關火。

13、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升。

14、加入2小勺鹽。

15、上氣後壓20分鐘。

16、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。