排骨煲的製作方法 排骨煲怎麼做
來源:時尚少女範 1.26W
1、食材:肉片幹一片,香菇5個,排骨1-2斤,洋蔥1個,土豆2個,萵苣1個,冰糖 乾紅辣椒,桂皮,八角適量。
2、將所有的配菜都洗淨,切好,備用;
3、香菇洗淨切片;洋蔥半個洗淨切絲;萵苣去皮洗淨,切成小片;
4、肉片撕成小塊後加水泡軟;
5、土豆將它去皮洗淨,切成小塊;
6、將排骨洗淨,加入適量的料酒、生抽抓勻,醃製半小時以上;再下少量的澱粉或者地瓜粉,抓勻;
7、將八角、桂皮、乾紅辣椒洗淨備好;
8、開火,加入適量的食用油,將冰糖下入鍋裡炒勻,再將八角等下入鍋裡炒香;
9、將洋蔥先下入鍋裡炒香,再下土豆翻炒幾分鐘;
10、再將香菇和萵苣也下入鍋裡翻炒1分鐘左右;
11、將排骨放入鍋裡,翻炒幾下,加入適量的加飯酒(料酒也行)適量的生抽、水,將所有食材覆蓋;
12、煮開後,下入一湯匙郫縣豆瓣醬,適量的鹽和雞精調味好,再下豬皮幹;
13、小火慢煮15分鐘後,將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋裡,翻炒至熟,即可出鍋食用了。