土豆塊的做法大全 土豆塊的烹飪方法

1、做法一。材料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、薑末、鹽、水澱粉、雞粉適量。做法：將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用。炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出；再將油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時撈出，瀝乾油待用。炒鍋置中火上，放少許油燒至4成熱，下蔥薑末炒香，下番茄醬炒熟，再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉，燒至湯沸；下水澱粉勾芡，放入炸好的土豆炒勻，淋少許熟油即可出鍋。

2、做法二。材料：新鮮土豆500克，蔥姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。做法：將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。蔥薑切片。炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、蔥、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺火燉至熟爛即可。

3、做法三。原料：豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖哩粉1.5大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。做法：排骨洗淨剁成段，飛水後用溫水衝淨，瀝乾；洋蔥洗淨，切粗絲；土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除澱粉，然後瀝乾水分；鍋入油，熱後放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；倒入排骨，轉中火，略微翻炒；調入肉桂粉和咖哩粉，炒勻；倒入溫水沒過排骨，大火煮開後轉小火，燉至排骨基本熟軟；倒入洋蔥和土豆，繼續燉至土豆熟軟，最後調入鹽即可。