蓬鬆麵包發麵技巧 蓬鬆麵包發麵技巧介紹

1、首先取來一個大容器，放入麵粉，南瓜泥，牛奶，雞蛋，白糖，玉米油，鹽，酵母放入麵粉中間，不要直接與鹽混合。先用筷子攪拌，然後用手搓揉，要使出力氣的，不停的搓揉至麵糰能夠很輕鬆拉出一層薄膜。

2、揉好麵糰開始發酵，放在有溫度的位置，或者有溫水的蒸鍋中，發酵至2倍大，用手指按壓有洞麵糰不塌陷不回縮即可。

3、將麵糰從容器中取出並且搓揉排氣，均分成若干個，然後依次搓揉成小麵糰，靜置發酵10分鐘，放入蒸麵包的模具型腔中，繼續靜置發酵10分鐘就完成了。