怎樣做牛奶小麵包 有什麼做麵包的技巧

1、將牛奶用微波爐加熱到溫熱，酵母放入牛奶中溶解，靜置幾分鐘。其它材料混合。

2、將溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌勻，揉成光滑略有筋性的麵糰。麵糰中加入軟化的奶油，繼續揉。

3、直至揉到麵糰能拉出薄膜，麵糰放入容器內，上蓋保鮮膜，放溫暖處醒發，醒發至兩倍大，用食指沾麵粉，按個小坑下去，小坑不會回彈，說明麵糰已經發好了。

4、將麵糰取出，排出空氣，分成十二等份。

5、將小麵糰滾圓，上蓋保鮮膜，鬆弛十五分鐘。

6、再次將小麵糰按扁，滾圓成麵包坯，模具內刷油，將麵包坯放入模具內，我用了一個深型的六寸披薩盤，又用了四個椰塔模。

7、放到溫暖溼潤的地方醒發，我放在烤箱裡的烤網上，下面放上一小碗熱水。

8、當面包坯醒到兩倍大時即可拿出。表面刷蛋液，灑上少許粗砂糖。

9、烤箱預熱160度，倒數第二層烤制15分鐘上色即可。