怎麼做粉蒸肉好吃 如何做粉蒸肉好吃
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1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克,豌豆300克,麵包屑25克,糯米粉50克,雞蛋100克,花椒粉5克,江米酒15克,醬油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜麵醬35克,鹽15克,大蔥15克,澱粉(蠶豆)35克。
2、五花肉切片;
3、五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻,再加入米粉拌勻,裝入碗內;
4、豌豆用鹽和米粉拌勻,也加入碗內,上籠蒸軟;
5、鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用;
6、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內,挾出肉片,再把豌豆上籠餾起;
7、然後將肉豆裝在盤的另一端,隨椒鹽味碟上桌即可。