意式香草吐司怎麼做 怎樣做意式香草吐司

1、用料:酵種高粉300g、鹽1g、低糖酵母1g、水（30度）300g、奶油乳酪50g、主麵糰、高粉700g、細砂糖40g、鹽20g、低糖酵母4g、水（35度）20g、水（3度）300克、牛奶100g、意式香草4g、橄欖油100g。

2、將奶油乳酪放入水中溶解，也可以用器物攪拌加快溶解，溶解成奶油狀後繼續加酵母、鹽攪拌溶解。

3、再溶解完成的奶油乳酪中加入高粉攪拌至均勻，放在室溫環境中酵發2小時，然後再冷藏12小時即可。

4、製作主麵糰，將酵母溶解於溫度在35度的水中，靜置10分鐘。

5、將之前製作完成的全部酵種、主麵糰等原料混合，揉至擴充套件，表面光亮，控制面溫在26度左右，發酵60分鐘即可。

6、將橄欖油和香草混合先泡了一晚，讓香草的香味更好的浸透到油中，吃起來就很香很香了。

7、分割麵糰，分割成大小均勻的形狀，中間發酵30分鐘左右，整形成單峰吐司，最終發酵60-70分鐘。

8、等麵糰發酵結束後，在表面刷蛋液，放入已經預熱到220/240度的烤箱中，25-28分鐘即可。