肉鬆香蔥吐司的做法 香蔥肉鬆吐司怎麼做

1、食材： 高筋麵粉280克、牛奶80克、雞蛋35克、淡奶油100克、鹽3克、糖30克、肉鬆適量、幹蔥花適量、沙拉醬適量、酵母3克。

2、所有材料混合揉至完全階段，在28度的環境中一發一小時左右。

3、取出，排氣後分成三等份，大約170克每隻，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、進行兩次擀卷，第一次用疊被子的方法，疊好鬆弛5～10分鐘。

5、肉鬆拌入沙拉醬，攪勻。

6、拌入幹蔥花，備用。

7、第二次擀成牛舌狀後，鋪上準備好的肉鬆，捲起入模具。

8、放入38度的溼潤環境中，發酵至八分滿。

9、擠上沙拉醬，刷勻後再刷上牛奶，撒芝麻，放入預熱好180度的烤箱，烤40～45分鐘後出爐。

10、出爐後刷上黃油，利用剛出爐的吐司表面的熱氣將沙拉醬中的水分烘乾。

11、涼至手心溫熱，裝入密封袋，隔夜切片即可。