奶香吐司的做法 奶香吐司家常做法分享
來源:時尚少女範 2.21W
1、主料:吐司粉270克、蛋液55克、牛奶134克、黃油25克、糖30克、耐高糖酵母3克。
2、輔料:鹽2克。
3、做法:
(1)先將牛奶、雞蛋先放入麵包桶內,然後放入麵粉、糖、酵母、鹽放入麵包桶內,(鹽、糖、酵母放在不同角落;)
(2)揉至初級拓展階段,放入黃油塊。
(3)揉成麵糰拉出薄膜,然後收攏成光滑麵糰。
(4)均分成3個小劑子,分別滾圓,鬆弛幾分鐘。
(5)醒好的麵糰取一份排氣,擀成長舌狀,其他麵糰蓋上保鮮膜。
(6)自上而下捲起來,再做好其他兩個麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛幾分鐘。
(7)再取一個麵糰擀成比第一次長的長舌狀,注意不要來回擀。
(8)再次自上而下捲起來,介面位置輕輕捏緊。
(9)依次處理好其他麵糰,放入吐司盒中。
(10)發酵至7~8分滿。
(11)180度預熱好烤箱,然後放入烘烤35分鐘。