咖啡烘焙程度口感區別 不同咖啡烘培程度的口感區別

1、極淺烘焙（Lignt Roast）此烘焙程度還保留了咖啡豆原始的青草香氣，可能會有澀味，並且無香味和醇味可言

2、肉桂烘焙（Cinnamon Roast）因為其顏色和肉掛相似而命名，此烘焙程度屬於淺焙，酸味明顯且伴有一定的澀味。雖然很少有咖啡豆會用淺焙，不過具有咖啡女神美名的巴拿馬翡翠莊園的“瑰夏（Geisha）”基本的都是淺焙，其豐富的口感是咖啡中的一絕。

3、中度烘焙（Medium Roast）中度烘焙屬於中焙，此烘焙程度下咖啡的酸味變現會比較明顯。中度烘焙適合於許多酸味豐富的好咖啡，例如衣索比亞的“耶加雪啡”。

4、中深度烘焙（High Roast）中深度烘焙也屬於中焙，此程度下的咖啡，酸味、苦味和甜味趨向於平衡。著名的哥倫比亞“娜玲瓏”咖啡和溼溼君最愛的夏威夷“可那”都比較適合此種烘焙程度。

5、城市烘焙（City Roast）城市烘焙屬於中深焙，此程度下的咖啡，酸味逐漸減弱，開始出現微弱的苦味。

6、深城市烘焙（Full City Roast）深城市烘焙也屬於中深焙，此程度下的咖啡，酸味幾乎消失殆盡，苦味更加明顯。一般製作美式咖啡的咖啡豆，適用於城市或深城市烘焙。

7、法式烘焙（French Roast）法式烘焙屬於深焙，此程度下咖啡豆呈深褐色，苦味較為強烈。

8、意式烘焙（Italian Roast）意式烘焙也屬於深焙，此程度下的咖啡苦味極其強烈，適合做意式濃縮咖啡（espresso）原料，以及各式牛奶咖啡。