蜜汁叉燒包的做法 蜜汁叉燒包的做法分享

1、用料:大包粉（麵糰材料）500g、酵母（麵糰材料）6g、水（麵糰材料）248g、白糖（麵糰材料）30g、叉燒肉（內餡材料:）200g、叉燒醬（內餡材料:）60g、水（內餡材料:）180g、澱粉（內餡材料:）10g、生抽（內餡材料:）8g。

2、將麵糰材料中所有食材按照先液體後固體的順序放進麵包桶內，糖放四角，酵母放麵粉中間，注意不要讓酵母接觸到下面的液體，啟動和麵程式和麵，然後啟動發酵程式發酵；

3、叉燒肉切成小粒，大小隨自己喜歡的口感；

4、將180g水倒入鍋內，再把叉燒醬也倒進去，一起邊加熱邊攪拌均勻；

5、加入生抽攪拌均勻；

6、倒入切好的叉燒肉粒，攪拌均勻後，澱粉里加適量水調成澱粉水倒進去，攪拌均勻；

7、煮至濃稠的狀態關火，倒入碗中待用；

8、麵糰發酵到兩倍大，用手指沾一點麵粉戳一個洞，不回縮就是發酵好了，揉幾分鐘排氣；

9、搓成長條後再切成一個個小劑子，壓扁；

10、擀出包子皮放入適量餡料；

11、全部包好入蒸籠，蓋上蓋子再二次發酵半小時左右，大火燒開後轉小火蒸18分鐘左右即可；