菠蘿油條蝦的家常做法 菠蘿油條蝦怎麼做

1、主料：明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、芝麻15克。

2、將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除泥腸；菠蘿切成小塊。

3、洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁。

4、將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用；油條切去兩頭，取中間膨鬆較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用。

5、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）。

6、放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用

7、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出，待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可