羊肉汆的做法 羊肉汆的烹飪方法

1、材料：羊紅肉100克、蛋清1個、黃瓜片、醬油、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。

2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；

3、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；

4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。