好吃的鯉魚的做法步驟 製作糖醋鯉魚的方法

1、主料：鯉魚800克。

2、輔料：澱粉適量、麵粉適量。

3、配料：番茄醬1湯勺、鹽適量、清水5湯勺、醋4湯勺、糖3湯勺、醬油2湯勺、料酒1湯勺、蒜適量、蔥適量、姜適量。

4、蔥薑蒜及調料。

5、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。

6、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

7、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

8、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

9、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

10、再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

11、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

12、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

13、加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。