醃製臘肉的香料配方 醃製臘肉的香料配方是什麼

1、醃臘肉的配料：五花肉500g、鹽適量、花椒適量。

2、做法：花椒放在料理機裡打碎，放在鍋裡。加鹽一起小火慢慢炒至炒出香味關火晾涼。將晾涼的花椒鹽灑在豬肉上並用手抹勻。將全部抹勻的肉放在盤中並用另一個盤子蓋上。天后出水時翻面，再醃兩天然後再翻面再醃2天之後用繩子紮好掛在陽臺上。鍋裡放水然後倒入盤中的肉汁加鹽用大火燒開，撇去浮沫。把肉放在水裡泡3天，取出晾乾，一個星期後即可食用。