流心肉是牛的哪個部位 流心肉是牛的什麼部位

1、流星肉其實是牛橫膈膜的化身，作為牛身上的稀有部位，是許多烤肉常客的點單必選項。上盤開烤，用烤肉夾表演了一段2倍速的“翻肉舞”，隨著倏然而起的煙，肉也熟得正正好。

2、牛肩肉：含脂肪，適合切片燒烤或涮火鍋。

3、沙朗：包括前腰脊（紐約牛排）和肋眼（沙朗牛排），油脂分佈均勻，口感鮮嫩，適合做牛排或以燒烤的方式烹調。

4、後腰脊肉：運動較多，肉質堅韌，適合厚片牛排。

5、牛臀肉：脂肪多，適合燒烤。

6、菲力：牛身上運動較少部位，肉質柔嫩，是牛排首選。

7、牛腱肉：小腿肉，運動量大，肉韌性大，脂肪少。

8、牛肋條：兩肋部位，切成條狀，帶肉筋。