酸菜魚用什麼魚最好 酸菜魚用哪種魚最好

1、草魚刺少肉多且肉質比較肥厚，用來做酸菜魚是比較合適的。用草魚做的酸菜魚湯鮮味美，肉質細嫩，對心血管疾病患者或腫瘤患者都有食療功效。

2、鯉魚其實也可以用來做酸菜魚，口感鮮鹹，且有消食開胃和通乳調理之功效，對水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸或乳汁不通皆有益處。

3、鯰魚或黑魚基本上沒有小刺，肉質緊實，做成酸菜魚很美味，也很滋補，只是比較貴。

4、花鰱或白鰱製作的酸菜魚也很美味，尤其是用母鰱魚製作的酸菜魚，其肚腩處的肉質厚實肥美。