肉末豇豆角的醃製方法 肉末豇豆角的製作方法

1、用料：豇豆適量，肉末適量，胡蘿蔔丁適量，姜蒜末少許，幹辣椒段適量。

2、生豇豆切末，還是把胡蘿蔔倒進生豇豆裡面，然後加入比平常做菜放的鹽稍微多一點的鹽，再加一點白醋，攪拌均勻醃製一下。醃製一小時以上後用水衝一下再控幹水分，醃製時間長一點味道更棒。

3、先把鍋燒熱，下油把鍋潤一下，燒至油冒煙了就把油倒出去，留少許底油，然後下肉末炒幹炒香。

4、姜蒜炒香。然後加入控幹水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透。

5、喜歡吃麻的朋友出鍋之前可以加一點花椒油，這樣又有花椒香味，也不會吃到一整顆花椒。最後，出鍋裝盤。