黑磚茶加工工藝

黑磚茶是一種經過發酵加工的壓制茶。其加工工藝主要分為以下幾步：

1. 鮮葉採摘：採摘茶樹的嫩芽或嫩葉，通常採用春季和秋季採摘。

2. 烘青：將採摘下來的鮮葉放入烘青機進行烘乾，使其失去部分水分，達到殺青的效果。

3. 揉捻：將殺青的茶葉進行揉捻，使其釋放出自身的香氣和味道，並且形成一定的條索。

4. 發酵：將揉捻好的茶葉放在通風溼潤的環境中進行發酵，促使茶葉中的物質變化，形成茶葉的特殊香味和口感。

5. 兩次揉捻：發酵完成後，再對茶葉進行兩次揉捻，使其條索更加緊實。

6. 壓制成磚：將揉捻好的茶葉放入磚茶模具中，進行壓制，使其成為磚形狀。

7. 烘乾：將壓制好的磚茶放入乾燥機中進行烘乾，使其含水量達到標準範圍，防止黴變。

8. 包裝：將磚茶進行包裝，保持其新鮮度和香氣，供應市場。