雲南晒青綠茶

雲南晒青綠茶是一種以優質春茶為原料，經過摘、萎、殺青等工藝製成的綠茶。其顯著特點在於採用傳統的晒青工藝，即將新鮮採摘的茶葉放在遮陽地方，晾晒5-6個小時，使茶葉在短時間內失去大量水分，使葉中物質酶發生變化，綠茶的香味更加濃郁，既提高了綠茶的品質，又使綠茶更具有云南的特色。常見的雲南晒青綠茶有小沱茶、雲底下茶、普洱綠茶等。