炒雞蛋韭菜竅門 詳細講解韭菜炒雞蛋不出水的小竅門

1、炒雞蛋韭菜不出水小竅門：將新鮮的韭菜摘乾淨，去除不鮮嫩的部位，然後用水洗乾淨，控幹水分；

2、將洗淨的韭菜切寸段；

3、將兩個雞蛋打入碗中，然後放入一點點鹽，讓雞蛋入味；

4、用筷子將雞蛋打散，攪拌均勻；

5、鍋中放入適量油；

6、油燒熱後將雞蛋液倒入鍋中；

7、用鏟子翻炒，將雞蛋炒成塊狀，大小根據自己喜好，然後將雞蛋盛出放入盤子中；

8、鍋中再放入少許底油，如果將雞蛋盛出時鍋中還有油就不用放了；

9、此時將火源開大一些，然後用鏟子將韭菜翻炒幾下，可以看到韭菜很快就變軟了；

10、韭菜變軟將剛才炒好的雞蛋塊放入鍋中；

11、用鏟子快速將食材翻炒幾下，然後再放入一點點鹽，雞蛋中已經有鹽分了，所以考慮韭菜應該放入的鹽分就可以了；