紅樽坊板栗雞

紅樽坊板栗雞是一道廣東傳統名菜。配方和烹製方法如下：

材料：

雞肉 500 克，板栗 300 克，紅棗 100 克，黨蔘 20 克，枸杞 20 克，生薑 30 克，蔥 30 克，料酒 50 毫升，醬油 50 毫升，鹽適量，糖適量，清水適量。

烹製方法：

1.先將雞肉洗淨切塊，放入沸水中焯水，讓其表面變白，去掉雜質和血水，備用。

2.將板栗用刀切成十字形，用開水燙一下，將外殼去掉，備用。

3.將生薑，蔥切成片狀，備用。

4.將鍋加熱放少量油，將雞肉倒入煸炒一下。

5.將料酒和醬油加入，煸炒幾分鐘。

6.加入清水，燒至開鍋。

7.加入板栗，紅棗，黨蔘，枸杞等其他材料。

8.加蓋悶煮20分鐘左右，至雞肉煮爛，湯汁濃郁。

9.最後加少許鹽和糖，調味即可。

紅樽坊板栗雞煮出的雞肉鮮美嫩滑，湯汁濃郁味美，食慾大增，是一道美味可口的傳統名菜。