沙縣小吃豬肚湯的做法

豬肚湯是一道傳統的沙縣小吃，口感鮮美，做法如下：

材料：
1. 豬肚：500克
2. 乾貝：適量
3. 蔥薑蒜：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 蠔油：適量
8. 雞精：適量
9. 胡蘿蔔、木耳、香菇等蔬菜：適量（可根據個人喜好自由搭配）

步驟：
1. 將豬肚用刀輕輕刮洗乾淨，然後放入開水中焯水，撒上少許鹽和料酒，焯水後撈出切成薄片備用。
2. 雞精放在一碗裡，加入500毫升熱水攪拌溶解成雞湯。
3. 鍋中放入適量油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，再加入豬肚片翻炒。
4. 加入胡蘿蔔、木耳、香菇等蔬菜繼續翻炒。
5. 加入煮熟的雞湯，煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
6. 加入適量的鹽、白胡椒粉和蠔油調味，燉煮10分鐘至湯汁濃稠。
7. 最後加入適量乾貝，煮片刻即可。

溫馨提示：
1. 在焯水豬肚的時候，可以加入適量的枸杞，這樣可以去腥味。
2. 喜歡口感更軟爛的話，可以燉煮的時間延長一點。
3. 喜歡更濃郁的口味，可在燉煮過程中加入適量雞精增加味道。

這樣一道香氣四溢的沙縣小吃豬肚湯就做好了，享用時可以撒上一些蔥花作為裝飾，味道更好哦！