魚頭怎麼做最好吃

這裡有一個簡單又美味的魚頭做法：清蒸鱸魚頭。

1. 準備材料：一隻新鮮的鱸魚頭、薑絲、蒜瓣、蔥段、香菜、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、清湯或清水。

2. 魚頭處理：用刀在魚頭兩側輕輕劃上幾刀，這樣有助於更好地入味。然後將魚頭洗淨，用紙巾擦乾水分。

3. 醃製魚頭：在魚頭兩側均勻地抹上一些鹽和白胡椒粉，再加入一些料酒稍微醃製一段時間（約10-15分鐘）。

4. 魚頭上鍋蒸：將醃製好的魚頭放入蒸鍋中，加入一些切好的薑絲。蒸的時間根據魚頭的大小而有所不同，大約需要蒸10-15分鐘左右。

5. 準備調料：蒜瓣和蔥段切末備用。香菜切碎備用。

6. 蒸好的魚頭取出，將蒜末、蔥末、香菜均勻地撒在魚頭上。

7. 熱鍋準備蒜香油：熱鍋加入適量的食用油，倒入蒜末，小火慢慢炸至金黃色。

8. 加入調味料：炸好的蒜末油將鍋內的切好的薑絲撈出來，然後加入一小勺生抽和適量的清湯或清水，調入適量的鹽，燒熱至沸騰。

9. 倒油：將熱油均勻地澆在撒滿調料的魚頭上。

10. 上桌：魚頭蒸好後，撒上蒜香油即可食用。

這種清蒸鱸魚頭做法簡單，保持了魚頭的鮮嫩口感，搭配香菜和蒜香油更為美味。