最好吃的燉胖頭魚做法 最好吃的燉胖頭魚製作方法

1、食材：胖頭魚半條、豬皮適量、花生油適量、姜三片、辣椒一個、大蔥一段、大蒜三瓣、鹽3克、生抽適量、抽適量、大料一個、料酒2豪升。

2、魚洗乾淨，頭和身之間，切開取出魚線，豬皮洗乾淨切塊，蒜剝皮，薑切片備用。

3、鍋放油燒熱。

4、放大料，薑片。

5、炒出香味，放入豬皮，辣椒，大蔥。

6、放入胡椒粉，生抽，老抽。

7、翻炒均勻，放開水。

8、放入魚，鹽，料酒。

9、水放漫過魚的一半，我是從中間切開，容易熟，把魚頭周開，大火燒開轉中火燉，20分鐘左右。

10、大火收汁。

11、即可裝盤食用。