牛蒡燒蛋 牛蒡燒蛋的做法介紹

1、材料：牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量。

2、幹香菇用水衝淨，溫水泡軟後切成小丁。

3、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。

4、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨。

5、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟。

6、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀。

7、將打好的蛋液澆入鍋中。

8、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘。

9、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可。

10、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜。