油炸排骨怎麼做好吃

做油炸排骨的步驟如下：

材料：
- 豬排骨
- 精鹽
- 生薑
- 料酒
- 雞蛋
- 麵粉
- 澱粉
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 食用油

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，切成骨塊大小的小塊。
2. 將豬排骨放入鍋中，加入適量的水，加入精鹽、切好的薑片和料酒進行醃製，醃製時間最好超過半小時，這樣能增加排骨的鮮嫩口感。
3. 醃製好的豬排骨撈出，將水分擦乾。
4. 準備一個容器，放入適量的麵粉和澱粉，加入少許鹽、花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。
5. 取一個碗，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
6. 將豬排骨逐一沾上面粉混合物，然後再蘸上雞蛋液，保持麵粉和雞蛋的均勻附著。
7. 取一個炸鍋，倒入足夠的食用油，將油加熱至中高火，待油溫達到180攝氏度左右。
8. 將沾有面粉和雞蛋液的豬排骨逐一放入鍋中，炸至金黃色。
9. 油炸好的豬排骨撈出，放在廚房紙巾上，吸去多餘的油分。

可根據個人口味，再加入調料，如蒜蓉、孜然等。這樣製作出來的油炸排骨會酥脆香口，口感鮮嫩，非常美味。