皮皮蝦怎麼做才好吃

要做出好吃的皮皮蝦，有以下幾點技巧：

1. 選用新鮮的蝦：選擇新鮮、有彈性的蝦，最好選擇大一點的蝦，口感更好。

2. 去蝦線：在烹調前，將蝦背部切開，去掉黑色的腸線。這樣可去除蝦的腥味，讓口感更好。

3. 醃製：在烹調前，可用鹽、料酒、生薑等調料醃製蝦片刻，使其入味。

4. 炸制：將醃製好的蝦裹上一層薄薄的澱粉，用油炸至金黃酥脆。這樣可以增加口感，讓蝦更加香脆可口。

5. 調味：炸好的蝦可以根據個人口味加入蒜末、蔥花、辣椒、豆瓣醬等調料，翻炒均勻，提升口味。

6. 炒熟：將調味好的蝦繼續翻炒熟透，避免蝦肉生硬。一般炒制時間不宜太長，以保持蝦肉的鮮嫩口感為主。

以上就是製作好吃的皮皮蝦的一些技巧，可以根據個人喜好進行調整和創新。記得在烹飪過程中掌握好火候，保持蝦的鮮嫩和口感。