雞肉排骨湯的做法

雞肉排骨湯的做法如下：

材料：
- 雞肉200克
- 排骨300克
- 蔥段2根
- 薑片5片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 準備材料：將雞肉和排骨洗淨，切成小塊。蔥切成段，薑切片備用。
2. 排骨焯水：將切好的排骨放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水後撈出備用。
3. 炒香雞肉：鍋中放入適量的食用油，加熱後放入切好的雞肉，炒至變色。
4. 加入蔬菜：將焯水後的排骨倒入鍋中，加入醃製好的雞肉，然後加入薑片、蔥段，翻炒均勻。
5. 燉煮：加入適量的清水，水量要稍微高於材料，然後加入料酒、適量的鹽和胡椒粉，煮沸後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮40-60分鐘。
6. 調味：根據個人口味再次加鹽和胡椒粉調味。
7. 上桌：煮好的雞肉排骨湯裝入碗中，撒上蔥花進行裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 調味時可根據個人口味加入其他調料，如薑汁、蒜末等。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，燉煮時間越長，湯的口感會更濃郁。