正宗魚頭豆腐湯的做法

材料:
- 魚頭 1個
- 嫩豆腐 300克
- 蔥段 2根
- 薑片 5片
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量

步驟:
1. 魚頭用清水沖洗乾淨，並用鹽搓洗一下，去除腥味。
2. 鍋中加入適量水，放入魚頭、蔥段和薑片，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，使魚頭湯更鮮美。
3. 將魚頭撈出，去掉魚骨、魚鰓等雜質，留下魚肉。
4. 將雞精、鹽和白胡椒粉加入湯中，調味適量。
5. 將魚肉和豆腐一同放入鍋中，小火煮5分鐘，使魚肉和豆腐入味。
6. 最後，撒上蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：魚頭一定要去掉魚鰓和黑膜，煮湯時火候要掌握好，以免魚頭煮爛。可以根據個人口味新增香菇、酸菜等調料。