麻辣香鍋怎麼做

麻辣香鍋是一道辣味濃郁的川菜，主要材料包括肉類、蔬菜和各式調料。以下是一種常見的麻辣香鍋做法：

材料：
- 500克肉類（雞肉、牛肉或豬肉），切成塊狀
- 適量蔬菜（如豆芽、青椒、洋蔥等），切成適當大小
- 適量豆腐，切成塊狀
- 適量魔芋粉絲
- 適量花椒、幹辣椒
- 適量蔥薑蒜，切末
- 適量料酒、醬油、鹽、糖等調味料

步驟：
1. 將魔芋粉絲用清水泡軟備用。
2. 在鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入花椒和幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入肉類塊狀，煸炒至變色。
5. 加入豆腐和蔬菜，翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒、醬油、鹽和糖，調味均勻。
7. 將魔芋粉絲放入鍋中，加入適量清水煮熟。
8. 煮熟後，關火，加入適量的辣椒粉和辣椒油，拌勻即可享用。

注意事項：
- 可根據個人口味調整辣椒的份量，增加或減少辣度。
- 避免煮魔芋粉絲時間過長，以免過軟變糊狀。