羊肉怎樣炒好吃

要炒出好吃的羊肉，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：新鮮的羊肉切成薄片，薑片、蒜瓣剁碎，青紅椒切絲，蔥切段備用。
2. 醃製羊肉：將羊肉片放入一個碗中，加入適量生抽、料酒、胡椒粉、澱粉和少許鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘至少。
3. 熱鍋入油：燒熱鍋後，倒入適量食用油，加入姜蒜翻炒出香味。
4. 炒羊肉：將醃製好的羊肉片加入鍋中，快速翻炒至變色變熟，撈出備用。
5. 炒蔬菜：鍋中再加入一些油，倒入青紅椒絲和蔥段翻炒均勻，蔬菜變軟後加入炒好的羊肉片一同翻炒幾分鐘。
6. 加調料：根據個人口味，可以加入適量的生抽、老抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
7. 出鍋：最後出鍋前，可以淋上一些香油增加口感，翻炒均勻後即可盛出享用。

注意事項：
- 羊肉炒制時間不要過長，避免過熟變硬。
- 醃製羊肉時，加入適量的澱粉可以增加羊肉的嫩滑口感。
- 炒炒蔬菜時，快速翻炒保持蔬菜的鮮嫩。