蔥爆羊肉怎麼炒好吃

蔥爆羊肉是一道傳統的中式菜餚，以下是一種製作蔥爆羊肉的常見做法：

材料：
- 羊肉：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 羊肉切成薄片，醃製10分鐘。醃製時加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉攪拌均勻，讓羊肉入味。
2. 蔥切成蔥花，姜和蒜切末備用。
3. 取一碗，加入適量的醬油、糖和水攪拌成汁備用。
4. 澱粉加入適量水調成澱粉水備用。
5. 鍋中倒入適量食用油，加熱至7成熱時，放入蔥花、薑末、蒜末爆炒出香味。
6. 將醃製好的羊肉倒入鍋中翻炒，直至變色。
7. 倒入調好的汁煮開後，加蓋燜煮片刻。
8. 開蓋後，加入澱粉水勾芡，攪拌均勻，讓湯汁變得濃稠。
9. 最後加入適量鹽和雞精調味，煮勻即可。

這樣製作出來的蔥爆羊肉會鮮嫩多汁，口感香辣可口。根據個人口味的不同，也可以加入一些其他的調料和蔬菜，以豐富菜品的味道。