牛肉辣椒醬怎麼做好吃

要做好吃的牛肉辣椒醬，可以按照以下步驟操作：

材料：
- 牛肉：250克
- 辣椒：適量（可以選擇辣度適合自己口味的辣椒，比如指天椒、尖椒）
- 大蔥：2根
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：2勺
- 料酒：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片或絲，醃製一會，加入1勺料酒、1勺醬油、適量鹽，抓勻醃製15-20分鐘。
2. 辣椒去籽，切成細絲；大蔥切段；姜和蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，將醃製好的牛肉用中小火煎至變色，撈起備用。
4. 鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 加入切好的辣椒絲翻炒均勻。
6. 加入2勺醬油，炒勻。
7. 加入1勺醋和適量白糖，炒勻。
8. 將煎好的牛肉放入鍋中，翻炒均勻。
9. 加入適量鹽，根據個人口味調味，翻炒均勻。
10. 炒至牛肉熟爛，調味適中後即可出鍋。

這樣做出的牛肉辣椒醬既香辣可口，又口感鮮嫩。根據個人口味可以適量調整辣椒和調味品的使用量。