蟹膏的營養價值及功效

蟹膏是指蟹體記憶體放著的糖質營養物質，它是蟹的主要能源來源。蟹膏的營養價值和功效如下：

1. 蛋白質：蟹膏富含多種必需氨基酸，是優質蛋白質的來源，有助於肌肉的生長和修復。

2. 脂肪：蟹膏含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和歐米伽-3脂肪酸，有助於維持心臟健康、降低膽固醇水平和改善大腦功能。

3. 維生素：蟹膏富含維生素A、B、C、D和E等多種維生素，有助於養護眼睛、增強免疫系統、促進骨骼健康和維持面板健康。

4. 礦物質：蟹膏含有豐富的鈣、磷、鐵和鋅等礦物質，有助於維持骨骼健康、促進血液迴圈和提高免疫力。

5. 抗氧化物質：蟹膏含有多種抗氧化物質，如硒和類胡蘿蔔素，可以中和自由基，延緩衰老過程、預防慢性疾病。

6. 改善消化：蟹膏中的膽鹼有助於促進膽汁的分泌，提高消化系統功能，促進食物消化和營養吸收。

總體來說，蟹膏富含多種營養物質，有助於提供能量和維持身體健康。然而，蟹膏的脂肪含量較高，患有高血脂、高膽固醇等疾病的人應適度食用。