如何做麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道經典的川菜，下面是做麻婆豆腐的一種簡單方法：

所需材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦肉末
- 2顆蒜瓣，切碎
- 1塊姜，切碎
- 2顆紅辣椒，剁碎
- 2勺豆瓣醬
- 1勺辣豆瓣醬
- 1茶勺花椒粉
- 1茶勺郫縣豆瓣醬
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 少許糖
- 食用油
- 蔥段和香菜（可選）


步驟：
1. 將豆腐切成小塊，用熱水焯水，提前準備好備用。
2. 熱鍋冷油，加入瘦肉末煸炒至變色。
3. 加入蒜、姜、辣椒炒香。
4. 加入豆瓣醬和辣豆瓣醬，炒勻。
5. 加入花椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽和料酒，炒勻。
6. 加入適量的水，煮開，小火煮5分鐘，讓醬汁濃稠一些。
7. 將焯水後的豆腐小塊倒入鍋中，輕輕攪拌均勻。
8. 煮沸後加入糖，再煮2-3分鐘。
9. 裝盤，撒上蔥段和香菜點綴（可選）。

麻婆豆腐可以搭配米飯一起食用，非常美味。如果喜歡更辣更麻的口味，可以適量增加辣椒、花椒的用量。