排骨玉米和藕怎麼做 製作蓮藕排骨玉米湯的方法

1、主料：排骨300克、蓮藕1節、甜玉米1根。

2、輔料：生薑1塊、鹽適量、小蔥1根、米酒汁1小勺、開水適量。

3、準備好食材，排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除乾淨。

4、鍋中放入適量的清水，將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用料酒替代。

5、撈出焯水後的排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫。

6、將去皮清洗乾淨的蓮藕切成滾刀塊，玉米切小段，生薑切小片。蓮藕切好之後建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑燉出來的湯顏色不漂亮。

7、煤氣灶開火，先往高壓鍋中倒入2L左右的清水，大火燒開後放入排骨、蓮藕、玉米、生薑。

8、蓋上高壓鍋的蓋子，大火煮開鍋後改小火慢燉12分鐘左右關火。

9、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完之後開啟蓋子，加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右關火。鹽的用量根據鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量。

10、等待第二次燉完，高壓鍋中的氣壓自動放完之後開啟蓋子，一鍋美味的靚湯就燉好，出鍋後撒上少許洗淨切碎的香蔥即可。